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Die meisten Lebensmittel- und Getränke-Replikatoren der Messe sind entfernt worden, um Energie zu sparen. Nur zwei Standard-Geräte sind übrig geblieben, die sich an gegenüberliegenden Wänden befinden. Sie reagieren auf gesprochene Kommandos. Die meisten Mahlzeiten werden jedoch mit natürlichen Zutaten zubereitet, die auf den Welten, die das Schiff besucht, gesammelt oder auf dem Schiff selbst angebaut werden. Das gibt es auf keinem anderen Sternenflotten-Schiff, da man dort solch altmodische Methoden längst aufgegeben hat.
Da die Messe von der Crew nicht nur zur Entspannung und zum Essen, sondern auch für diplomatische Besuche und kulturelle Ereignisse genutzt wird, muss das Arrangement des Mobiliars dem Anlass angepasst werden. 2373 zum Beispiel organisiert Neelix eine Versammlung der Enaraner; er bereitet enaranische Mahlzeiten zu und lässt Stühle und Tische entfernen, da die Enaraner normalerweise mit Kissen auf dem Boden sitzen. Neelix benutzt die Messe in seiner Funktion als Moraloffizier auch des Öfteren als privaten Konsultationsraum und berät dort Besatzungsmitglieder, die Probleme haben.
Als das Schiff gebaut wurde, gehörte zur Messe ein separater Raum, in dem der Captain seine Mahlzeiten einnehmen konnte. Dieser Raum befand sich in Kabine 125-Alpha, unmittelbar neben der Messe. Dieser Raum ist längst zu Neelix' Kombüse umfunktioniert worden, denn Captain Janeways Privatsphäre ist weniger Wichtig als eine große und funktionelle Küche, die nah dem Essensbereich liegt. Unmittelbar vor der Kombüse befindet sich eine Theke.

Schöne Aussicht
Die Messe liegt nicht weit von der Brücke entfernt. Man betritt sie durch zwei doppelseitige Türen, die einander an den kurzen Wänden gegenüberliegen. Der Raum hat eine rechteckige Form, wobei die Vorderwand an der Außenhülle des Schiffs liegt. Durch die großen Fenster kann die Crew direkt in den Weltraum blicken und hat während der Mahlzeiten eine imposante Aussicht. Gegenüber dieser Wand liegt die Theke von Neelix' Kombüse. Zwischen den Mahlzeiten findet man dort Schalen voller Früchte oder leichter Süßigkeiten, aus denen sich die Crew bedienen kann.
Der Essensbereich ist dreifach unterteilt. Es gibt einen Gesellschaftsbereich, vier kleine Zwei-Personen-Tische und zwei größere Acht-Personen-Tafeln.
Der Gesellschaftsbereich besteht aus bequemen Sofas, die in einem Viereck um niedrige Tische angeordnet sind, und befindet sich, wenn man vor der Kombüse sieht, rechts unter den Fenstern. Links davon liegt der Essensbereich. Die Tische sind grau mit einem dunklen Streifen in der Mitte.  Zusätzlich gibt es kleinere Tische, die an den Wänden stehen. Im Essensbereich können sich bis zu 26 Crew-Mitglieder gleichzeitig an den Zwei- und Acht-Personen-Tischen aufhalten, das entspricht einem Sechstel der gesamten Besatzung. Die größeren Tische befinden sich näher an den Fenstern. Es gibt jedoch genügend Stehplätze und so kann der Raum bei Feiern oder offiziellen Anlässen wesentlich mehr Crew-Mitglieder aufnehmen. Als Captain Janeway glaubt getötet worden zu sein, zeigt man ihr ihre Totenwache, die ebenfalls in der Messe abgehalten wird.
Neelix tut sein Bestes, um heimwehkranken Crew-Mitgliedern besondere Mahlzeiten zu kochen, aber dies gelingt ihm nicht immer. So bittet Fähnrich Ashmore um Makkaroni mit Käse. Neelix stellt den Käse selbst aus Grakel-Milch, die man manchmal auch als Schplict bezeichnet, her. Das Schplict wird zusammen mit Vermeliat-Fasern und ganzen grünen Putillos auf dem Planeten Napinne an Bord genommen und vorübergehend in Neelix' Vorratskammer im Frachtraum 3 gelagert. Die Mahlzeit, die daraus entsteht, entspricht nicht unbedingt den Erwartungen der Gäste.
Nach dem Genuss von Neelix' zu stark gewürzter Plomeek-Suppe weist Tuvok darauf hin dass die Trefferquote des Kochs bei seinen kulinarischen Experimenten nicht sehr hoch sei, aber Neelix' Mischung aus anthraxischen Zitronen, Orangensaft und Papalla-Keimen erfreut sich dennoch großer Beliebtheit.

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Quelle: STAR TREK - Fakten und Infos